Журнал о Медицине
rss новости rss статьи rss все архив
Словарь научных терминов

Биотехнология

БИОТЕХНОЛОГИЯ, совокупность пром. методов, использующих живые организмы и биол. процессы для произ-ва разл. продуктов. Нек-рые биотехнол. процессы, относящиеся гл. обр. к произ-ву пищи, были известны в древние времена: хлебопечение, приготовление вина, пива, уксуса, сыра и молочнокислых продуктов, способы обработки кожи, растит. волокон и др. Научные основы Б. были созданы благодаря работам Л. Пастера (1872-76), положившим начало микробиологии, а также в результате изучения обмена в-в, ферментов и др. Пищ. пром-сть издавна обособилась, хотя ее состояние зависит от прогресса биол. наук и в широком смысле она тоже относится к Б.

Биопромышленность производит кормовые и пищ. белки, пептиды, аминокислоты, ферменты, витамины, антибиотики, этанол, орг. к-ты (лимонную, изолимонную, уксусную и др.), регуляторы роста растений, прир. пестициды, лечебные и иммунные препараты для человека и животных. Биол. процессы имеют существенные достоинства: они используют возобновляемое

сырье, происходят в мягких условиях, с меньшим числом этапов, их отходы доступны переработке. Применение биотехнологических процессов особенно выгодно экономически и технологически при производстве относительно дорогих малотоннажных продуктов.

Подавляющее большинство продуктов биопромышленности получают ферментацией с помощью - микроорганизмов (гл. обр. бактерий и грибов). Микроорганизмы очень разнообразны по строению и физиол. св-вам, нек-рые выдерживают т-ру до 90-110 °С, а при повышенном давлении - даже 250°С; они переносят высокую кислотность, а также большие концентрации солей и, что очень существенно, быстро размножаются (нек-рые делятся каждые 8-10 мин). Хотя ферментация осуществляется живыми клетками, она основана, в конечном счете, на биохим. превращениях исходного субстрата под действием биол. катализаторов - ферментов. Последние, в свою очередь, являются одним из продуктов микробиол. произ-ва (нек-рые выделяют из прир. сырья). Ферменты используются в биохим. произ-ве, несмотря на их высокую стоимость. Нашли применение амилаза и протеазы, глюкозоизомераза, пектина за и нек-рые другие. Ферменты при т-рах не выше 60-70°С и нормальном атмосферном давлении обладают высокой субстратной специфичностью. Их применяют в пищевой, текстильной, кожевенной пром-сти, при произ-ве кормов, в тонком орг. синтезе (в частности, антибиотиков) и др. См. также Микробиологический синтез.

Переворот в пром. применении ферментов произвела их иммобилизация, т.е. физ. или хим. соединение фермента с твердым носителем (керамика, стекло, полимерные гели, синтетич. полимеры). При этом сохраняются каталитич. св-ва фермента, увеличивается его стабильность и устраняются трудности его отделения от непрореагировавшего субстрата и продукта. Иммобилизованные ферменты используют при получении левовращающих аминокислот, 6-аминопенициллановой к-ты (исходное в-во при произ-ве полусинтетич. пенициллиновых антибиотиков) и др. Все более широкое распространение получает иммобилизация микроорганизмов.

Новые направления физ.-хим. биологии значительно расширили возможности Б. Прежде всего это относится к генетич. инженерии, т.е. к использованию клеток, гл. обр. микроорганизмов, генетич. программа к-рых целенаправленно изменена введением в них молекул ДНК, созданных в лаборатории и кодирующих синтез нужного продукта. Таким путем можно получить значит. кол-во относительно дешевого конечного продукта, мало доступного при использовании др. методов произ-ва. Это обстоятельство, а также возможность сочетания разл. фрагментов ДНК, в принципе позволяющая создавать необходимые генетич. программы, открыли необычайно широкие перспективы (см. также Генетическая инженерия).

Второе направление развития Б. связано с клеточной инженерией. Культура растит. клеток может служить прежде всего источником свойственных данному растению вторичных продуктов, напр. антиаритмич. алкалоида аймалина из раувольфии змеиной. Пользуясь способностью клеток растений превращаться на спец. средах в сформированное растение, клеточные культуры применяют для получения безвирусных растений, пытаются проводить селекцию форм с нужными св-вами. Животные клетки более требовательны к условиям культивирования, им необходимы дорогостоящие среды. Все более широкое применение находят т. наз. гибридомы, полученные в лаборатории путем слияния двух различных клеток и служащие источником белков, необходимых для диагностики и лечения болезней человека, животных и растений.

Прикладную генетич. и клеточную инженерию нередко объединяют названием "новая Б.", их появление укрепило уверенность в том, что Б. со временем может стать основой крупного пром. произ-ва.

Лит.: Биотехнология, под ред. А. А. Баева, М., 1984. А. А. Баев.


1. www.pravda.ru: Кто и почему отказывается от ГМО-продуктов
20.08.2017
... которые не разбираются в биотехнологиях, а таковых большинство на планете, пережевывают мифы про ГМО. Отбросим шелуху. Две самые большие глупости: ГМО-продукция спасает мир от голода, и ГМО не признают потому, что это изобретение Запада. ...
2. www.pravda.ru: Олег Вайсберг: Нужно искоренять монополизм в космической отрасли
11.04.2014
... Вице-премьер предлагает в рамках нацпроекта разрабатывать следующие технологии: "создание ядерных энергетических установок и плазменных технологий преобразования энергии, развитие биотехнологий, робототехники и новых материалов". Что вы об этом думаете? ...
3. www.pravda.ru: Лаборатория "Фотон-М4" отправится в космос в мае
13.01.2014
... "Фотон-М" предназначены для исследований в области физики невесомости, космической биологии и биотехнологии, в том числе изучения биообразцов в открытом космосе. В предыдущие полеты "Фотон-М2" (2005) помог реализовать около 20 российских и европейских научных программ, а "Фотон-М3" исследовал влияние ...
4. www.pravda.ru: Эффект ГМО: жабры отрастут, но не у всех
27.10.2013
... вытекающий из усилий более чем 130 научно-исследовательских проектов, охватывающих 25 лет исследований и проведенных с участием более чем 500 независимых исследовательских групп, состоит в том, что биотехнологии и, в частности, ГМО как таковые не более опасны, чем, например, традиционные технологии селекции растений". Вот так: старый вождь Башти был явно прав, не так ли? ...
5. www.pravda.ru: В Подмосковье найдена незаконная свалка: ущерб от нее оценивают в 1,2 млрд рублей
21.10.2013
... сайте МВД говорится о том, что с 2003 по 2009 год руководство ГУП "Учебно-опытное хозяйство "Леоновское" Московской государственной академии ветеринарной медицины и биотехнологии им. К. И. Скрябина организовали несанкционированную свалку на земельном участке площадью 13,5 га. ...
6. www.pravda.ru: Россия закроет въезд ГМО-продуктам
25.09.2013
... российские власти утвердили "дорожную карту" по развитию биотехнологий и генной инженерии, согласно которой будет увеличен объем производства ГМО, дабы сократить отставание России в этом сегменте рынка. ...
7. www.pravda.ru: В России увеличат объемы производства ГМО
23.07.2013
... РФ утверждена "дорожная карта" по развитию биотехнологий и генной инженерии, согласно которой будет увеличен объем производства ГМО, дабы сократить отставание России в этом сегменте рынка. В документе, размещенном на сайте правительства, говорится, что в ...
8. www.pravda.ru: В Китае разработаны реагенты для обнаружения у человека вируса гриппа H7N9
22.05.2013
... которые фиксируют наличие нового штамма гриппа в биоматериале, взятом из дыхательных путей человека, разработаны совместно биотехнологическими компаниями Shanghai ZJ Bio-Tech Co., Ltd, а также DAAN Gene Co., Ltd при Университете имени Сунь Ятсена. ...
9. www.pravda.ru: Путин поприветствовал участников Невского экоконгресса
21.05.2013
... пообещал уделить внимание дальнейшему развитию законодательства в области экологии, совершенствованию управления водными ресурсами, стимулированию применения ...
10. www.medpulse.ru: Пересадка трахеи: что дальше?
09.06.2012
... Трансплантология и Тканевая Инженерия Паоло Маккиарини отметил: "В России существуют очень высокие стандарты научной мысли" Я стремлюсь доносить до научной аудитории свое видение современных биотехнологий, сопряженных с серьезной медициной. Мы, врачи, в своей деятельности должны быть проактивны, а не реактивны. Мы должны помогать пациенту до наступления тяжелых состояний, а не бороться с уже ...
11. www.pravda.ru: Россия не сможет обойтись без ГМО?
08.06.2012
... одни страны отказываются от такой продукции, а другие — например, США и Китай — наращивают ее объемы? Можно ли сегодня обеспечить продовольственную безопасность страны без развития биотехнологий? На эти вопросы пытались найти ответы участники слушаний в Госдуме. ...
12. www.pravda.ru: С выставки в Санкт-Петербурге сбежала корова
22.08.2011
... тематика "Агроруси" охватывает все отрасли агропромышленного комплекса. Это сельскохозяйственная техника, агрохимия и биотехнологии, животноводство, птицеводство и рыбоводство, сельскохозяйственная продукция, домостроение, товары для фермерского быта, продукты питания, напитки и многое ...
13. www.yoki.ru: Экипаж "Союз ТМА-02М" будет выращивать на МКС огурцы
07.06.2011
... российском сегменте планируется реализовать более 40 научных экспериментов. В том числе, новая космическая команда проведет различные геофизические, биомедицинские, биотехнологические исследования, выполнить образовательные программы. Так, японский астронавт собирается провести эксперимент по поиску лекарства от рака, а именно - по кристаллизации протеина. По его ...
14. www.pravda.ru: Треть всех продуктов в мире выбрасывается
12.05.2011
... и 630 миллионов  тонн соответственно. Такие данные приводятся в новом докладе Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), составленном Шведским институтом продовольствия и биотехнологии. ...
15. www.medpulse.ru: Зеленый чай защитит от слабоумия
24.02.2011
... экспериментов ученые собираются выяснить, какие именно соединения образуются при переваривании зеленого чая здоровым человеком. Команда уже получила грант от Исследовательского совета в области биотехнологий и биологических ...
1 2 3 >
Здоровье и профилактика Акушерство и гинекология Стоматология Красота Зрение Энциклопеди Адреса Реклама
Видео