Американские ученые создали аналог сливочного масла из воды.
Они преобразовали большое количество воды с добавлением растительного масла и молочного жира в эмульсию, консистенция которой напоминает сливочное масло.
Это масло менее жирное. В одной столовой ложке содержится 25,2 ккал, а в обычном сливочном масле - 100 ккал.
Что касается его вкусовых качеств и других свойств, то их можно корректировать.: в продукт можно добавлять молочные или растительные белки, а в воде могут накапливаться частицы.
Также данную эмульсию можно насытить витаминами и добавить ароматизаторов, в результате получится уже другая формула.
По словам авторов исследования, технология, с помощью которой ученые получили данную имитацию, поможет создать новые полезные для здоровья продукты.
Фото: samolet.media
Читайте также:
Спортивная активность поможет снизить риск ранней смерти
Чудо-прополис и его влияние на организм человека
Чеснок под подушкой поможет решить многие проблемы со здоровьем
Диетолог рассказала, кому нельзя пить яблочный сок
Врачи рассказали, кому нельзя есть чеснок
55-летняя Алена Апина заявила, что возраст для нее ничего не значит
